自古以来黑斑青蛙就以美味滋补佳肴出名于世，我国、日本、法国、美国及世界许多国度和地域都把黑斑青蛙视为食中珍品。随着人们生死水平的进步，对高蛋白、低脂肪的食品日益注重，对黑斑青蛙的烹饪技术也不时进步，发明出各种不同作风的菜肴，仅我国就发明出如炊火晶黑斑青蛙、红焖黑斑青蛙、玉簪黑斑青蛙腿、酥炸黑斑青蛙腿、清蒸黑斑青蛙肉等数十种风味不同的美味佳肴。

　　罐头食品加工罐头加工厂将活黑斑青蛙清洗、宰杀、剥皮、去脏、清洗、切块后，依据制罐不同请求，分别放入调料、蒸、煮、炒、炸等工艺，制成各种黑斑青蛙菜罐头后，排气密封、杀菌、冷却后即成商品，贴上黑斑青蛙菜品名，经食品检验即可出卖。