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青蛙技术知识
| 黑斑蛙青蛙商品蛙的出处 | ||||||||||||||||||||
| (一)烹饪菜肴 自古以来黑斑蛙青蛙就以美味滋补佳肴闻名于世，我国、日本、法国、美国及世界许多国家和地区都把黑斑蛙青蛙视为食中珍品。随着人们生活水平的提高，对高蛋白、低脂肪的食品日益重视，对黑斑蛙青蛙的烹饪技术也不断提高，创造出各种不同风格的菜肴，仅我国就创造出如炊火晶黑斑蛙青蛙、红焖黑斑蛙青蛙、玉簪黑斑蛙青蛙腿、酥炸黑斑蛙青蛙腿、清蒸黑斑蛙青蛙肉等数十种风味不同的美味佳肴。 (二)罐头食品加工罐头加工厂将活黑斑蛙青蛙清洗、宰杀、剥皮、去脏、清洗、切块后，根据制罐不同要求，分别放入调料、蒸、煮、炒、炸等工艺，制成各种黑斑蛙青蛙菜罐头后，排气密封、杀菌、冷却后即成商品，贴上黑斑蛙青蛙菜品名，经食品检验即可出售。 |
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